Focaccine filanti

Le focaccine filanti sono delle deliziose piccole focacce arricchite con formaggio che si scioglie, rendendole particolarmente gustose e apprezzate. Ecco la ricetta tradizionale con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 25 g di lievito di birra fresco
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di zucchero
• 10 g di sale
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 200 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o un altro a piacere)
• Origano secco (opzionale)
• Sale grosso per spolverare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida assieme allo zucchero.
2. Aggiungi metà della farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Incorpora il sale, l’olio di oliva e poi, poco alla volta, la restante farina, lavorando l’impasto fino a che non risulta liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
5. Nel frattempo, taglia il formaggio a cubetti piccoli per il ripieno delle focaccine.
6. Quando l’impasto è lievitato, suddividilo in palline delle dimensioni desiderate.
7. Appiattisci ogni pallina con le mani, posiziona al centro alcuni cubetti di formaggio filante e chiudi l’impasto su se stesso formando di nuovo una pallina, sigillando bene i lembi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
8. Disponi le focaccine su una teglia rivestita di carta forno lasciando uno spazio tra l’una e l’altra e lasciale lievitare ancora per 20-30 minuti.
9. Se desideri, prima di infornare, cospargi le focaccine con un filo d’olio, un pizzico di sale grosso e un po’ di origano secco per aggiungere aroma.
10. Cuoci nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando le focaccine saranno dorate e filanti al taglio.

Curiosità

Le focaccine filanti possono essere servite come antipasto, merenda o come un gustoso secondino. In Italia, queste golosità sono apprezzate in molteplici occasioni, sia in casa che in piccoli ristoranti o paninoteche. La loro versatilità ti permette di giocare con gli ingredienti: prova ad aggiungere degli affettati come prosciutto cotto o speck per un’esplosione di sapore!

Se hai esigenze particolari o preferenze di ingredienti, fammi sapere e posso adattare la ricetta per te!