Focaccine di patate ripiene di gorgonzola

Le focaccine di patate ripiene di gorgonzola sono un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto per un antipasto originale o un piacevole finger food. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 400 g di patate
• 100 g di farina 00
• 1 uovo
• 100 g di gorgonzola
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata a piacere
• Olio extravergine d’oliva o burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Inizia bollendo le patate con la buccia in acqua leggermente salata. Una volta che sono morbide, scolale, pelale e schiacciale fino a ottenere un purè liscio. Lascia raffreddare il purè.
2. Aggiungi l’uovo al purè di patate, quindi amalgama la farina, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata grattugiata, fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
3. Preleva una porzione dell’impasto e appiattiscilo leggermente sulla mano. Al centro, poni un pezzetto di gorgonzola e chiudi l’impasto formando una pallina, assicurandoti di sigillare bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
4. Una volta preparate tutte le focaccine, disponile su una teglia leggermente unta di olio o burro, lasciando un po’ di distanza l’una dall’altra.
5. Cuoci le focaccine in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorate in superficie.
6. Lasciale intiepidire prima di servirle.

Le focaccine di patate con gorgonzola possono essere personalizzate in vari modi, ad esempio aggiungendo erbe aromatiche nell’impasto o utilizzando altri tipi di formaggio erborinati se preferisci un sapore più o meno intenso.

Curiosità

Il gorgonzola è un formaggio italiano dal sapore deciso e caratteristico. Viene prodotto principalmente nelle regioni di Lombardia e Piemonte e deve il suo nome all’omonima località in provincia di Milano. Si tratta di un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP), il che significa che deve essere prodotto seguendo uno specifico procedimento in una determinata area geografica.