Focaccine di patate alla birra

Posso fornirti una ricetta per preparare delle deliziose focaccine di patate alla birra. È un piatto che unisce la sofficità delle patate alla leggera effervescenza della birra, creando un pane morbido e sfizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di patate
• 500 g di farina di grano tenero tipo 0
• 25 g di lievito di birra fresco
• 200 ml di birra chiara
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di rosmarino tritato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua bollente fino a quando non saranno tenere. Quando sono pronte, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea.
2. Sciogli il lievito di birra in un poco di birra tiepida con lo zucchero per attivarlo.
3. In una ciotola capiente mescola la farina con la purea di patate, aggiungi il lievito sciolto, la restante birra, l’olio, il sale e il rosmarino tritato se lo desideri.
4. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. La birra conferirà all’impasto una certa leggerezza e un aroma particolare.
5. Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo coperto da un panno umido fino al suo raddoppio di volume, ciò potrebbe richiedere circa 1-2 ore a seconda della temperatura ambiente.
6. Una volta lievitato, dividere l’impasto in palline di circa 80 grammi l’una.
7. Disponi le palline su una teglia ricoperta di carta forno, schiacciandole leggermente per dargli la forma di focaccine.
8. Lascia riposare ancora per circa 30 minuti, poi cuocile in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti o finché non saranno dorate.

**### Curiosità ** Le focaccine di patate alla birra sono una variante golosa del pane a base di patate. L’aggiunta di birra nell’impasto non solo arricchisce il sapore, ma contribuisce a renderle leggere e porose. È un ottimo accompagnamento per formaggi e salumi, ma anche come base per mini sandwich gourmet. Inoltre, potresti provare a variare aggiungendo erbe aromatiche o semi come sesamo o papavero per ottenere sapori sempre nuovi.

Una volta che le tue focaccine saranno pronte, potrai goderti il loro inconfondibile profumo e gusto, che sarà ancora più gratificante sapendo che le hai preparate tu!