Focaccine al basilico

Le focaccine al basilico rappresentano una versione profumata e aromatica del più classico pane o focaccia. La presenza del basilico le rende perfette da servire durante l’estate o come accompagnamento a piatti a base di pomodoro, tipici della cucina mediterranea. Ecco la ricetta per preparare delle deliziose focaccine al basilico.

Ingredienti

• 500 g di farina di tipo 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 15 g di lievito di birra fresco o 5 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Una manciata di foglie di basilico fresco (circa 20 g)
• Sale grosso q.b. per guarnire
• Olio extravergine di oliva q.b. per ungere

Preparazione

1. In un’ampia ciotola, inizia col sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Aggiungi poco alla volta la farina setacciata mescolando con una forchetta o con un cucchiaio di legno.
2. Incorpora il sale e l’olio extravergine di oliva. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una palla omogenea e liscia che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Se necessario, aggiungi altra farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e continua a lavorarlo per qualche minuto, quindi aggiungi le foglie di basilico tritate finemente e incorporale nell’impasto.
4. Forma una palla con l’impasto, poi mettila in una ciotola unta d’olio, coprila con un telo umido o pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo e lontano da spifferi per circa 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
6. Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in piccole porzioni da circa 80 g ciascuna. Appiattisci leggermente ogni porzione formando delle dischetti spesse circa 1-1,5 cm.
7. Disponi le focaccine su una teglia foderata con carta forno, spennella la superficie con un po’ di olio extravergine di oliva e cospargi con un pizzico di sale grosso.
8. Fai cuocere nel forno caldo per circa 15-20 minuti o fino a quando le focaccine saranno dorate e gonfie.
9. Sforna e lascia intiepidire su una gratella prima di servire.

Le focaccine al basilico sono perfette da gustare appena fatte, tiepide e fragranti. Si possono anche farcire a piacere o servire in accompagnamento a salumi e formaggi per un aperitivo o un antipasto all’italiana.

Curiosità

Il basilico è una pianta aromatica molto apprezzata nella cucina mediterranea, in particolare in quella italiana, dove è uno degli ingredienti principali del pesto alla genovese. Inoltre, il suo profumo fresco e leggermente pungente si sposa alla perfezione con il pomodoro, rendendo le focaccine al basilico un ottimo accompagnamento per piatti come la bruschetta al pomodoro o la classica caprese.