Focaccia dolce con mele, pinoli e cioccolato

La focaccia dolce con mele, pinoli e cioccolato è una variante golosa di un classico comfort food italiano. Ecco la ricetta per preparare questa deliziosa merenda o dessert:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 25 g di lievito di birra fresco
• 80 ml di latte tiepido
• 50 g di burro fuso
• 2 mele di media grandezza
• 50 g di pinoli
• 50 g di cioccolato fondente a scaglie
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, e lascia riposare per circa 10 minuti finché non inizia a schiumare.
2. In un’altra ciotola, unisci la farina con il resto dello zucchero e un pizzico di sale. Fai una fossa al centro e aggiungi l’uovo, il burro fuso e la scorza grattugiata di limone.
3. Incorpora la miscela di lievito nel centro e inizia a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di latte; se è troppo umido, aggiungi un po’ più di farina.
4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
5. Nel frattempo, sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili.
6. Prendi l’impasto lievitato e stendilo in una teglia precedentemente unta o foderata con carta da forno, formando uno strato uniforme.
7. Disponi le fettine di mela in modo ordinato sull’impasto, quindi cospargi con i pinoli e le scaglie di cioccolato fondente.
8. Lascia lievitare nuovamente l’impasto per circa 30 minuti.
9. Preriscalda il forno a 180° C (350° F).
10. Inforna la focaccia per 25-30 minuti o finché non è dorata e cotta.
11. Sforna la focaccia e lasciala intiepidire su una gratella.
12. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo a piacere.

La combinazione di mele e cioccolato con il croccante dei pinoli è davvero deliziosa e rende questa focaccia particolarmente adatta a un tè pomeridiano o come sfizioso dopo cena.

Curiosità

In molte regioni italiane, la focaccia dolce viene servita durante le festività o come dolce della domenica. In questa ricetta abbiamo arricchito un classico impasto di focaccia con ingredienti tipici della pasticceria, creando un connubio tra la semplicità del pane e la ricchezza di un dolce.