Focaccia di patate in padella con cuore filante

La focaccia di patate in padella con cuore filante è una ricetta gustosa e confortante, e con il plus del cuore filante diventa un vero e proprio piacere per il palato. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 100 g di farina
• 1 uovo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)
• 100 g di mozzarella (o altro formaggio filante a piacere)
• Olio extravergine di oliva per soffriggere

Procedimento:

1. Iniziate lessando le patate in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide.
2. Una volta pronte, scolatele e lasciatele intiepidire leggermente prima di pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta.
3. Trasferite il purè ottenuto in una ciotola e aggiungete la farina, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere. Mischiate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliate la mozzarella in cubetti e lasciatela sgocciolare per eliminare l’eventuale liquido in eccesso.
5. Riscaldare un filo d’olio in una padella antiaderente.
6. Prendete una porzione di impasto di patate, appiattitela sulla mano e inserite al centro qualche cubetto di mozzarella, poi coprite con un’altra porzione di impasto e sigillate bene i bordi.
7. Cuocete la focaccia a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti per lato, finché la superficie non è dorata e il formaggio all’interno non diventa filante.
8. Una volta cotta, trasferite la focaccia su un piatto da portata e servite calda.

Curiosità

La focaccia di patate è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o piatto unico. L’aggiunta del cuore filante la rende particolarmente adatta per una cena confortante o come piatto sfizioso da gustare con gli amici. Non dimenticate di accompagnare il tutto con un buon vino, magari un bianco leggermente frizzante che può contrastare gradevolmente la consistenza morbida e ricca della focaccia.