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Fluffy cake allo yogurt con frutti di bosco

17/11/2023

Posso spiegarti come preparare una Fluffy Cake allo yogurt con frutti di bosco, una torta morbida e deliziosa che combina la freschezza dello yogurt con la dolce acidità dei frutti di bosco. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 250 g di yogurt greco o yogurt intero bianco
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 60 ml di olio di semi o olio d’oliva leggero
  • 300 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • Un pizzico di sale
  • 200 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
  • Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per torte a cerniera di circa 22-24 cm di diametro.

  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

  3. Aggiungi lo yogurt e continua a mescolare. Poi, incorpora l’olio e la vanillina (o l’estratto di vaniglia), mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

  4. Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, incorporandola delicatamente al composto per evitare la formazione di grumi.

  5. Aggiungi delicatamente i frutti di bosco al composto, cercando di distribuirli in maniera uniforme.

  6. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

  7. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro della torta ne esca pulito.

  8. Una volta cotta, lascia intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

  9. Prima di servire, puoi spolverizzare la Fluffy Cake con dello zucchero a velo per una finitura dolce e raffinata.

Curiosità

La Fluffy Cake allo yogurt con frutti di bosco è un dolce versatile che si presta a colazioni nutrienti o a merende golose. Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti guarnire la torta con una crema al mascarpone leggermente zuccherata e vanigliata, corredando il tutto con una manciata di frutti di bosco freschi. Gli ingredienti semplici e la preparazione facile la rendono perfetta per ogni occasione.