Flauti alle pesche

I flauti alle pesche sono una deliziosa variante dolce che si ispira ai classici flauti, solitamente farciti con creme salate o affettati. Ecco la ricetta, arricchita da un tocco italiano con l’aggiunta, ad esempio, di un po’ di Amaretto per dare profondità al gusto delle pesche.

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare già pronta
• 2 pesche mature
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
• 1 cucchiaino di Amaretto (facoltativo)
• 1 tuorlo d’uovo per spennellare
• Zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione

1. Pre-riscaldate il forno a 200 °C.
2. Sbucciate le pesche e tagliatele a piccoli pezzi dopo aver rimosso il nocciolo.
3. In una piccola casseruola, cuocete le pesche a fuoco medio con il zucchero. Potete aggiungere un po’ d’amido di mais disciolto in acqua se desiderate una consistenza più densa.
4. Aggiungete l’Amaretto e lasciate raffreddare il composto di pesche.
5. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in strisce rettangolari di circa 10 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza.
6. Posizionate al centro di ogni striscia un cucchiaio del composto di pesche.
7. Ripiegate i bordi più lunghi della pasta sfoglia verso il centro, avvolgendo il ripieno di pesche e formando il flauto.
8. Sigillate per bene i bordi, spennellate con il tuorlo d’uovo battuto per far sì che acquistino un bel colore dorato durante la cottura.
9. Disponete i flauti su una teglia rivestita di carta da forno.
10. Cuocete in forno per circa 15-20 minuti o fino a che la pasta sfoglia non risulti dorata e croccante.
11. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

La pasta sfoglia è versatile e può essere utilizzata sia per ricette salate che dolci. Nella versione dolce, l’accostamento con la frutta è sempre vincente grazie al contrasto tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza della frutta cotta.

Se preparate questa ricetta senza alcun liquore, sarà adatta anche ai bambini o a chi non consuma alcool. In alternativa all’Amaretto, potreste utilizzare un po’ di estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone per aromatizzare le pesche.