Flapjack

Le flapjack sono una specie di barretta d’avena, tipica della Gran Bretagna, dolce e energizzante. Sarò felice di condividere la ricetta con te, e magari aggiungervi un tocco italiano.

Ingredienti

• 250g di burro
• 250g di zucchero di canna chiaro (potresti usare lo zucchero Muscovado per un sapore più intenso)
• 2 cucchiai di sciroppo d’oro (o miele come alternativa)
• 500g di fiocchi d’avena

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150 °C (300 °F).
2. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno.
3. In una pentola capiente, sciogli dolcemente il burro insieme allo zucchero e allo sciroppo d’oro a fuoco basso. Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente senza lasciare granelli.
4. Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi i fiocchi d’avena. Mescola bene finché l’avena non è completamente rivestita dal composto di burro e zucchero.
5. Versa il composto nella teglia preparata e livella con il dorso di un cucchiaio.
6. Cuoci in forno per circa 30 minuti o finché le flapjack non diventano dorati e croccanti sui bordi ma ancora morbidi al centro.
7. Togli dal forno e lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi taglia in quadrati o rettangoli mentre è ancora caldo.
8. Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di rimuovere i pezzi.

Per dare un tocco italiano a questo dolce potresti aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia nell’impasto, oppure spalmare sulle flapjack raffreddate un sottile strato di Nutella per una deliziosa variante.

Curiosità

Le flapjack, nelle loro versioni più semplici, risalgono addirittura al XVI secolo. Inizialmente, venivano affumicate e non cotte al forno, e rappresentavano un pasto pratico per i lavoratori nelle campagne e i minatori.