Flan di peperoni e porri

Posso suggerirti una ricetta di flan di peperoni e porri con un tocco italiano. Si tratta di un piatto squisito che può servire come antipasto o come contorno.

Ingredienti

• 1 peperone rosso grande
• 1 peperone giallo grande
• 2 porri di medie dimensioni
• 3 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe qb
• Olio extravergine di oliva qb
• Burro per imburrare gli stampini
• Pangrattato per gli stampini

Preparazione

1. Inizia lavando i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e le parti bianche interne. Quindi, cuocili in forno pre-riscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pelle non diventerà leggermente bruciacchiata e si staccherà facilmente.
2. Nel frattempo, pulisci i porri rimuovendo la parte verde e le radici, taglia la parte bianca a rondelle sottili e soffriggile in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, finché non diventano morbidi e traslucidi.
3. Una volta che i peperoni sono cotti, lasciali raffreddare abbastanza da poterli maneggiare e poi rimuovi la pelle. Taglia la polpa dei peperoni a pezzi piccoli.
4. Imburra e cospargi di pangrattato gli stampini per flan.
5. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, aggiungi il Parmigiano, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Aggiungi i peperoni e i porri al composto di uova e mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti uniformemente.
7. Riempì gli stampini con il composto e cuoci in forno a bagnomaria a 180 °C per circa 25-30 minuti, o finché i flan non sono ben cotti e dorati in superficie.
8. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformarli su un piatto da portata.

Il flan di peperoni e porri può essere servito sia tiepido che freddo, a seconda delle tue preferenze. Se desideri, puoi accompagnarlo con una salsa leggera al basilico o con un filo di crema di balsamico per un tocco ulteriore italiano.

Curiosità

Il termine “flan” deriva dal latino “flado”, che significa “torta piatta”, e indica una varietà di dolci o piatti salati cotti in forno. Tradizionalmente, in Italia il flan può essere anche chiamato “sformato”, ed è apprezzato nella cucina casalinga per la sua versatilità e semplicità.