Fish pie

17/11/2023

Ti posso fornire una versione italiana della Fish Pie, una torta di pesce di origine britannica. Qui ti darò una ricetta base che puoi personalizzare a piacere, ad esempio usando pesce tipicamente mediterraneo o aggiungendo erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per insaporire ulteriormente il piatto.

Ingredienti

600 g di filetti di pesce misto (come merluzzo, salmone, e pesce piatto)
300 g di gamberetti sgusciati
1 porro affettato
200 ml di latte
150 ml di panna fresca
60 g di burro
40 g di farina
1 kg di patate
50 g di formaggio cheddar grattugiato
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Prezzemolo tritato (opzionale)
1 tuorlo d’uovo per spennellare (opzionale)

Preparazione

Inizia preparando il purè di patate. Pelale, tagliale a cubi e cuoci in acqua bollente salata fino a quando non sono morbide. Scola, aggiungi un pezzetto di burro, un po’ di latte, sale, pepe e schiaccia fino ad ottenere un purè liscio.
Preriscalda il forno a 200 °C.
In una padella capiente, sciogli il burro e soffriggi il porro affettato fino a che non diventa trasparente. Aggiungi la farina e mescola bene.
Versa lentamente il latte, continuando a mescolare, e poi la panna. Cuoci la besciamella a fuego medio fino a che non si addensa. Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
Taglia i filetti di pesce a pezzi e aggiungi alla besciamella insieme ai gamberetti. Cuoci per un paio di minuti e poi togli dal fuoco. Puoi aggiungere prezzemolo tritato se ti piace.
Trasferisci il composto di pesce in una pirofila da forno, livellando bene.
Copri il contenuto con il purè di patate, spalmandolo uniformemente.
Se desideri, puoi spennellare la superficie con un tuorlo d’uovo per una crosta dorata e spolverizzare con il formaggio cheddar grattugiato.
Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie non risulti dorata e croccante.
Lascia raffreddare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La Fish Pie è un piacevole comfort food in Gran Bretagna, spesso arricchito con una varietà di pesce e frutti di mare. La presenza del purè di patate la rende un piatto unico, ricco e sostanzioso, perfetto per riscaldare le fredde serate invernali.