Fiori di zucca ripieni al forno

17/11/2023

I fiori di zucca ripieni al forno sono un piatto delizioso e leggero. Ecco la ricetta.

Ingredienti

12 fiori di zucca
250 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 mazzetto di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, maggiorana), tritate
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Pangrattato (facoltativo)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
Pulisci delicatamente i fiori di zucca rimuovendo il pistillo interno e i sepali esterni; fai attenzione a non romperli. Sciacquali rapidamente sotto acqua corrente e asciugali con cura.
In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, le erbe tritate, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Apri delicatamente ogni fiore e riempi l’interno con il composto di ricotta utilizzando un cucchiaino o una sac à poche.
Se desideri, puoi passare la parte finale del fiore, quella con il ripieno, nel pangrattato, per dare una croccantezza in più.
Disponi i fiori di zucca ripieni su una leccarda foderata con carta forno e irrorali leggermente con olio extravergine di oliva.
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando i fiori di zucca saranno dorati e il ripieno sarà leggermente gonfio.
Lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

I fiori di zucca sono un elemento molto apprezzato nella cucina italiana, soprattutto nel centro Italia. Sono una delizia stagionale e molto versatili. Ripieni e cucinati al forno offrono un’alternativa più leggera rispetto alla classica versione fritta, senza per questo rinunciare al gusto.