Fiori di zucca al forno

I fiori di zucca al forno sono un piatto leggero e gustoso. Ecco la ricetta per prepararli con un tocco tutto italiano.

Ingredienti

• 12 fiori di zucca freschi e puliti
• 150g di ricotta
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 10 foglie di basilico fresco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’olivo
• Pangrattato (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, amalgama la ricotta con il parmigiano grattugiato. Aggiungi l’uovo, il basilico tritato, sale e pepe, e mescola per ottenere un composto omogeneo.
3. Apri delicatamente i fiori di zucca, rimuovi il pistillo interno e riempi ciascuno con il composto di ricotta, senza esagerare per evitare che fuoriesca in cottura.
4. Disponi i fiori di zucca ripieni su una teglia rivestita di carta forno. Puoi spennellarli leggermente con olio extravergine di oliva e, se lo desideri, spolverarli con un po’ di pangrattato per una crosticina croccante.
5. Inforna i fiori di zucca al forno per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
6. Servili caldi come antipasto o contorno.

Se preferisci, puoi aggiungere anche delle alici dissalate o del prosciutto crudo tagliato sottile all’interno del ripieno per un sapore più deciso.

Curiosità

I fiori di zucca sono molto apprezzati nella cucina italiana per la loro delicatezza e versatilità. Sono particolarmente diffusi nel centro Italia e spesso vengono fritti in pastella. La versione al forno è una variante più leggera e salutare, ma non per questo meno gustosa.