Fiorellini di frolla ripieni

I fiorellini di pasta frolla sono dei dolcetti deliziosi che possono essere riempiti con vari tipi di marmellata, crema pasticcera, o cioccolato. Vi propongo una versione classica con ripieno di marmellata. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Marmellata a piacere per il ripieno

Preparazione

1. In una ciotola ampia, mescolate la farina e il burro freddo tagliato a cubetti, lavorando con le punte delle dita per ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
3. Incorporate l’uovo intero e il tuorlo, e impastate fino a formare una palla compatta.
4. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Riscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
6. Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Usando un tagliapasta a forma di fiore, ricavate dei fiorellini di frolla. Per metà dei fiorellini, ritagliate un piccolo cerchio al centro con un tagliapasta più piccolo o una bocchetta da pasticcere per creare l’effetto “fiore”.
8. Adagiate i fiorellini su una teglia rivestita di carta forno.
9. Cuocete in forno per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
10. Lasciate raffreddare i fiorellini su una gratella.
11. Una volta raffreddati, spalmate un po’ di marmellata sulla base piena e coprite con i fiorellini bucati, in modo da creare il fiorellino di frolla ripieno.

I fiorellini di frolla ripieni sono perfetti da servire per un tè pomeridiano o come dolce dopo cena. Potete scegliere la marmellata secondo i vostri gusti, ad esempio albicocca, fragola o ciliegia.

Curiosità

In molte ricette italiane, l’utilizzo della scorza di limone rappresenta un tocco aromatico fondamentale che caratterizza la pasticceria nazionale. Non solo aggiunge freschezza, ma si abbina bene con diversi ripieni, esaltando il sapore dei dolci.