Fiocchi di neve mortadella e pistacchio

Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi Fiocchi di neve con mortadella e pistacchio, un piatto che combina sapori tipici italiani con un tocco gourmet.

Ingredienti

• 300 g di pasta tipo fiocchi di neve (o pasta sfoglia se non trovi quella specifica)
• 150 g di mortadella tagliata a fette sottili
• 100 g di pistacchi non salati
• 200 g di ricotta fresca
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 uovo (per spennellare la pasta)

Preparazione

1. Inizia tostando leggermente i pistacchi in una padella antiaderente per 2-3 minuti. Lasciali raffreddare e poi tritali finemente.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con i pistacchi tritati, un pizzico di sale e di pepe a piacere.
3. Stendi la pasta per fiocchi di neve su un piano da lavoro leggermente infarinato. Se stai utilizzando la pasta sfoglia, tagliala in quadrati di circa 10 cm di lato.
4. Prendi una fetta di mortadella e tagliala della stessa dimensione della pasta.
5. Disponi un cucchiaino di ripieno di ricotta e pistacchi al centro di ogni quadrato di pasta, e copri con la fetta di mortadella.
6. Richiudi la pasta formando un triangolo, oppure sigillala bene ai lati se stai usando la forma di fiocchi di neve, premendo i bordi per sigillare il ripieno.
7. Sbatti l’uovo in una ciotolina e spennella ogni fiocco con l’uovo sbattuto.
8. Preriscalda il forno a 200 °C e disponi i fiocchi su una teglia rivestita di carta forno.
9. Inforna i fiocchi di neve per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta risulterà dorata e croccante.
10. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il fiocco di neve con mortadella e pistacchio è una variante sfiziosa dei classici rustici italiani. La combinazione della dolcezza lieve della mortadella con il carattere deciso del pistacchio crea un equilibrio di sapori molto apprezzato. Questo snack è perfetto per un aperitivo o come antipasto in una cena con amici.

Buon appetito!