Fiocchetti di sfoglia salmone e scamorza

I fiocchetti di sfoglia con salmone e scamorza sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di salmone affumicato
• 100 g di scamorza affumicata
• 1 uovo per spennellare
• Semi di papavero o sesamo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e taglialo in quadrati di circa 5-6 cm di lato.
3. Taglia il salmone affumicato in pezzi che possano adattarsi ai quadrati di sfoglia.
4. Taglia anche la scamorza affumicata in piccoli pezzi o fettine.
5. Sistemate al centro di ogni quadrato di sfoglia un pezzo di salmone e uno di scamorza.
6. Porta gli angoli di ogni quadrato verso il centro, pizzicando leggermente le punte per chiuderle, così da formare dei fiocchetti.
7. Sbatti l’uovo e spennella con cura i fiocchetti di sfoglia per dare colore e lucidità durante la cottura.
8. (Opzionale) Cospargi i semi di papavero o di sesamo sui fiocchetti per decorarli.
9. Posiziona i fiocchetti su una teglia ricoperta di carta forno e infornali per circa 15-20 minuti o fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.
10. Sforna i fiocchetti e lasciali intiepidire prima di servirli.

Curiosità

Salmone e scamorza affumicata sono un abbinamento che combina il sapore deciso e leggermente salato del pesce con la dolcezza e la consistenza filante del formaggio, creando un contrasto delizioso. In Italia, l’unione di sapori di mare e di terra in un solo piatto è spesso oggetto di dibattito, ma in questo caso l’abbinamento è molto apprezzato e diffuso nelle preparazioni da aperitivo.

Se vuoi dare un tocco ancora più italiano al piatto, potresti considerare di utilizzare speck al posto del salmone per un gusto più “terroso” e affumicato.