Fiocchetti di sfoglia salati

17/11/2023

I fiocchetti di sfoglia salati sono degli stuzzichini sfiziosi e molto versatili. Possono essere una base perfetta per un aperitivo o come antipasto. Ecco come si preparano:

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 g di prosciutto cotto o crudo a fette sottili
100 g di formaggio morbido (come stracchino o formaggio spalmabile)
1 uovo (per spennellare)
Semi di sesamo o semi di papavero (opzionali)
Sale e pepe (a piacere)

Preparazione

Pre-riscalda il forno a 180 °C.
Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o rettangoli di dimensioni simili.
Stendi un sottile strato di formaggio morbido su ciascun pezzetto di sfoglia.
Aggiungi una o due fette di prosciutto sopra il formaggio. Se usi prosciutto crudo, assicurati che sia tagliato molto sottile.
Condisci con un pizzico di sale e pepe, se necessario. Ricorda che il prosciutto è già salato, quindi assaggia prima di aggiungere ulteriore sale.
Ora, piega ogni pezzetto di sfoglia a metà per formare dei triangoli, oppure arrotolali per formare dei fiocchetti.
Sigilla bene i bordi premendo con i denti di una forchetta, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Sbatti l’uovo in una ciotola e spennella la superficie dei fiocchetti per dare loro una bella doratura in cottura.
Cospargi i fiocchetti con semi di sesamo o di papavero se desideri aggiungere un tocco croccante e decorativo.
Inforna i fiocchetti su una teglia rivestita di carta forno per circa 15-20 minuti o fino a che non siano dorati e gonfi.
Sforna e lascia intiepidire prima di servire.

Curiosità

I semi di sesamo e di papavero non sono solo decorativi ma aggiungono al palato una sensazione croccante e un sapore distintivo. Inoltre, i fiocchetti di sfoglia possono essere arricchiti con variazioni in base ai gusti personali: prova a inserire un po’ di rucola per un tocco amarognolo o pezzetti di pomodoro secco per una nota mediterranea. Sii creativo con gli ingredienti che hai a disposizione, mantenendo sempre l’equilibrio dei sapori.