Finta pizza al cavolfiore

La finta pizza al cavolfiore, conosciuta anche come “pizza di cavolfiore” o “cauliflower pizza crust”, è una variante salutare e leggera della classica pizza, ideale per chi segue diete gluten-free o a basso contenuto di carboidrati. Come chef che ama infondere un tocco italiano, ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio
• 100 g di formaggio mozzarella grattugiato (puoi optare per una versione light se preferisci)
• 1 uovo
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano secco q.b.
• Altri condimenti a piacere (pomodoro, mozzarella, verdure, ecc.)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Taglia il cavolfiore in cimette e poi frullalo in un robot da cucina fino a ottenere un composto simile a un “riso” di cavolfiore.
3. Trasferisci il cavolfiore in una ciotola adatta al microonde e cuocilo per 7-8 minuti o fino a quando non sarà morbido. Lascialo raffreddare.
4. Una volta che il cavolfiore è freddo, usa un canovaccio pulito o un panno di formaggio per strizzare tutto il liquido in eccesso dal cavolfiore.
5. In una ciotola, mischia il cavolfiore asciutto con la mozzarella grattugiata, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e origano.
6. Stendi il composto su una teglia coperta con carta forno, dandogli la forma di una base per pizza del diametro desiderato comunque non troppo spesso.
7. Inforna la base di cavolfiore per 15-20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.
8. Sforna la base e aggiungi i condimenti che preferisci, come se stessi decorando una pizza tradizionale.
9. Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, o fino a che il formaggio si sia fuso e gli ingredienti siano ben caldi.
10. Sforna, lascia riposare qualche minuto e poi servila.

Curiosità

La pizza di cavolfiore è diventata popolare negli ultimi anni come alternativa salutare alla pizza tradizionale, specialmente tra coloro che seguono diete specifiche. È un modo creativo per consumare verdure e può essere personalizzata con un’infinità di condimenti.

Per mantenere un tocco più italiano, consiglio di usare condimenti classici come pomodoro, mozzarella di bufala, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva. Buon appetito!