Finocchi gratinati al forno

I finocchi gratinati al forno sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Ecco una ricetta con un piccolo tocco italiano nel stile di un Cucinologo.

Ingredienti

• 4 finocchi di media grandezza
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• 30 g di burro
• 200 ml di besciamella (puoi usare quella pronta o prepararla tu)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Pre riscalda il forno a 180 °C (modalità statica).
2. Pulisci i finocchi rimuovendo le parti esterne più dure e taglia ciascuno di essi in quarti, lavali sotto acqua corrente.
3. Cuoci i finocchi in acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti o fino a che non saranno teneri ma ancora al dente.
4. Nel frattempo prepara la besciamella (se non usi quella pronta) scaldando del latte in un pentolino, mescola in continuazione per non far formare grumi e aggiungi un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
5. Scola i finocchi e adagiali in una pirofila da forno precedentemente imburrata.
6. Versa la besciamella sopra i finocchi in modo uniforme, assicurandoti che quasi ogni pezzo ne sia ricoperto.
7. Spolverizza con il parmigiano grattugiato e poi con abbondante pangrattato.
8. Distribuisci il burro tagliato a fiocchetti sulla superficie.
9. Inforna i finocchi gratinati nel forno già caldo e lasciali cuocere per circa 20-25 minuti o fino a che la superficie non risulti dorata e croccante.
10. Una volta gratinati, sforna i finocchi e lasciali riposare un attimo prima di servirli ben caldi.

Curiosità

I finocchi sono molto apprezzati nella cucina mediterranea e sono conosciuti per le loro proprietà digestive. Gratinati al forno con besciamella e parmigiano, diventano un contorno ricco e saporito che può accompagnare piatti di carne o di pesce. In Italia sono molto diffusi nella cucina casalinga dove ogni famiglia ha la sua versione “segreta” per prepararli.