Finocchi e patate in padella

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare dei finocchi e patate in padella con un tocco all’italiana.

Ingredienti

2 finocchi
3 patate di medie dimensioni
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Un pizzico di peperoncino (opzionale)
Succo di limone (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato (per servire)

Preparazione

Pulisci i finocchi rimuovendo le foglie esterne dure e il gambo. Taglia i finocchi a spicchi non troppo grossi.
Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti di dimensioni simili a quelle dei finocchi per una cottura uniforme.
Prepara una padella capiente e scalda un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati alla padella e lasciali dorare per insaporire l’olio.
Rimuovi l’aglio e aggiungi i finocchi e le patate. Mescola bene per far insaporire le verdure con l’olio aromatizzato.
Lascia cuocere a fuoco medio-basso con un coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando patate e finocchi saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura per evitare che si attacchino.
Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungi sale, pepe nero e peperoncino a piacere, e se ti piace un tocco aspro, un po’ di succo di limone.
Continua la cottura fino a quando finocchi e patate saranno completamente cotti e leggermente dorati.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato per aggiungere un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

I finocchi sono molto apprezzati nella cucina italiana, specialmente nel centro e nel sud. Conosciuti per le loro proprietà digestive, sono spesso utilizzati anche crudi nelle insalate per il loro sapore fresco e leggermente anice. Abbinati alle patate diventano un contorno semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce.