Finger cookies

Eccoti la ricetta per preparare dei deliziosi “finger cookies”, conosciuti anche come “ladyfingers” o in Italia, savoiardi. Questi biscotti leggeri e spugnosi sono perfetti per essere inzuppati nel caffè o utilizzati come base per dolci come il tiramisù. Di seguito gli ingredienti e la preparazione:

Ingredienti

• 3 uova grandi, separate
• 75 g di zucchero semolato
• 75 g di farina 00
• Zucchero a velo, per spolverare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola grande, monta i tuorli d’uovo con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ben ferma e, quando iniziano a diventare schiumosi, aggiungi gradualmente il resto dello zucchero continuando a montare fino a quando non diventeranno lucidi e formano picchi morbidi.
4. Unisci delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. Setaccia la farina sopra il composto di uova e incorporala delicatamente, sempre con movimenti leggeri, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Trasferisci l’impasto in una sac à poche munita di una bocchetta liscia e forma dei bastoncini della lunghezza di circa 7-8 cm sulla carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
7. Spolvera i biscotti con zucchero a velo prima di infornarli e lasciali riposare per 5 minuti, poi spolvera nuovamente con zucchero a velo.
8. Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati e asciutti al tatto.
9. Sforna i cookies e lasciali raffreddare completamente prima di utilizzarli.

Curiosità

I savoiardi prendono il nome dalla Casa Savoia e si tramanda che furono creati nel sedicesimo secolo in occasione della visita del re di Francia. Sono diventati famosi in tutto il mondo come ingrediente essenziale per il tiramisù, ma sono gustosi anche da soli, specie se inzuppati nel caffè o nel tè.

Nota che i savoiardi tradizionali italiani avranno una texture leggermente diversa da quelli industriali, più spugnosi e con un sapore più ricco di uova. Buona preparazione e degustazione!