Filetto di salmone al pepe verde con zenzero e lime

Il filetto di salmone al pepe verde con zenzero e lime è un piatto che unisce i sapori decisi del pepe e dello zenzero con la freschezza del lime, ideale per una cena elegante o un’occasione speciale. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (150-200 g ciascuno)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di pepe verde in grani
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm)
• La scorza grattugiata e il succo di 1 lime
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina o alternativa vegetale
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Asciugate bene i filetti di salmone con carta assorbente e conditeli con sale e pepe a piacere.
2. In una padella riscaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio intero. Toglietelo non appena sarà dorato.
3. Adagiate i filetti di salmone nella padella e cuoceteli per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorati. Durante la cottura, aggiungete anche i grani di pepe verde per insaporire l’olio.
4. Nel frattempo, pelate e grattugiate finemente lo zenzero. Potete regolare la quantità a seconda del vostro gusto.
5. Sfumate il salmone con il succo di lime e aggiungete lo zenzero grattugiato.
6. Togliete i filetti di salmone dalla padella e teneteli al caldo. Nella stessa padella, versate la panna e portatela a leggero bollore, grattugiate al suo interno un po’ di scorza di lime e mescolate per qualche minuto finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
7. Implate il salmone e versate sopra la salsa al pepe verde e zenzero, guarnite con prezzemolo fresco tritato e ulteriore scorza di lime se desiderato.

Curiosità

Il pepe verde è la versione meno matura e più fresca del pepe, ed è noto per il suo gusto meno piccante ma più aromatico, che ben si abbina al sapore grasso del salmone.

Ricordatevi di servire questo piatto con un vino bianco fresco e aromatico, come un Riesling o un Sauvignon Blanc, che completeranno meravigliosamente i sapori del piatto.