Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche

Ecco la ricetta del filetto di platessa al miele e erbe aromatiche, rivisitata con un pizzico di italianità. È un piatto che unisce la delicatezza del pesce alla dolcezza del miele e al profumo delle erbe aromatiche per un risultato sorprendente.

Ingredienti

• 4 filetti di platessa (circa 150-200g ciascuno)
• 2 cucchiai di miele, preferibilmente di acacia per il suo sapore delicato
• 1 limone (il succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Un mix di erbe aromatiche fresche (ad esempio, timo, rosmarino e prezzemolo)
• Sale e pepe nero q.b.
• Farina, quanto basta per infarinare i filetti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava e asciuga i filetti di platessa, poi passali leggermente nella farina per ricoprirli su entrambi i lati.
3. Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella capiente e soffriggi l’aglio fino a doratura. Rimuovi l’aglio e metti da parte.
4. Posiziona i filetti di platessa nella padella e cuocili per circa 2 minuti per lato, fino a che non siano dorati.
5. Sposta i filetti in una pirofila da forno.
6. In una ciotola, mescola il miele con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero, e le erbe aromatiche tritate finemente.
7. Versa la miscela di miele e erbe sopra i filetti di platessa nella pirofila.
8. Inforna per circa 8-10 minuti o fino a quando la platessa non sarà cotta a puntino.
9. Servi immediatamente, decorando con erbe fresche e una fettina di limone.

Curiosità

La platessa è un pesce molto versatile in cucina, la sua carne bianca e morbida si presta bene sia a cotture semplici che a marinature o cotture al forno come in questo caso. L’uso del miele in abbinamento al pesce non è una pratica comune in tutte le cucine, ma offre un contrasto affascinante di sapori che evoca l’unione tra mare e terra, particolarmente adatta agli abbinamenti culinari della cucina moderna.

Spero che questo piatto aggiunga un tocco di creatività al tuo menù! Se desideri un abbinamento con un vino, ti suggerisco un bianco leggero e profumato, come un Verdicchio o un Sauvignon Blanc, che possa bilanciare la dolcezza del miele senza sovrastare il sapore delicato della platessa.