Filetto di pesce persico

Il filetto di pesce persico è un piatto delicato che si presta a diverse interpretazioni. Viene spesso cucinato alla griglia, al forno o in padella. Qui di seguito ti propongo una ricetta semplice per cucinare il filetto di pesce persico al forno.

Ingredienti

• 4 filetti di pesce persico (circa 150-200 g ciascuno)
• Succo di 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (per esempio, prezzemolo o timo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Pulisci i filetti di pesce persico assicurandoti che non ci siano lische. Asciugali delicatamente con della carta da cucina.
3. Sfrega lievemente i filetti con gli spicchi d’aglio per aromatizzarli, poi trita finemente l’aglio e mettilo da parte.
4. Disponi i filetti in una teglia foderata con carta da forno.
5. Cospargi i filetti con l’aglio tritato, poi irrorali con un filo d’olio extravergine di oliva e il succo di limone.
6. Condisci con sale e pepe e le erbe aromatiche scegliendo in base ai tuoi gusti personali.
7. Inforna i filetti per circa 12-15 minuti o fino a quando la carne risulta essere opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.
8. Controlla regolarmente la cottura, poiché i tempi possono variare in base allo spessore dei filetti.

Curiosità

Il pesce persico è un pesce d’acqua dolce molto apprezzato nell’alta cucina. È noto per la sua carne bianca, tenera e magra, ed è particolarmente versatile in cucina. Può essere un eccellente ingrediente protagonista in piatti più elaborati se abbinato a salse ricche e condimenti aromatici.