Filetto di pesce persico
17/11/2023Il filetto di pesce persico è un piatto delicato che si presta a diverse interpretazioni. Viene spesso cucinato alla griglia, al forno o in padella. Qui di seguito ti propongo una ricetta semplice per cucinare il filetto di pesce persico al forno.
Ingredienti
- 4 filetti di pesce persico (circa 150-200 g ciascuno)
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (per esempio, prezzemolo o timo)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Pulisci i filetti di pesce persico assicurandoti che non ci siano lische. Asciugali delicatamente con della carta da cucina.
- Sfrega lievemente i filetti con gli spicchi d’aglio per aromatizzarli, poi trita finemente l’aglio e mettilo da parte.
- Disponi i filetti in una teglia foderata con carta da forno.
- Cospargi i filetti con l’aglio tritato, poi irrorali con un filo d’olio extravergine di oliva e il succo di limone.
- Condisci con sale e pepe e le erbe aromatiche scegliendo in base ai tuoi gusti personali.
- Inforna i filetti per circa 12-15 minuti o fino a quando la carne risulta essere opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Controlla regolarmente la cottura, poiché i tempi possono variare in base allo spessore dei filetti.
Curiosità
Il pesce persico è un pesce d’acqua dolce molto apprezzato nell’alta cucina. È noto per la sua carne bianca, tenera e magra, ed è particolarmente versatile in cucina. Può essere un eccellente ingrediente protagonista in piatti più elaborati se abbinato a salse ricche e condimenti aromatici.