Filetto di manzo con gorgonzola

Il filetto di manzo con salsa al gorgonzola è un piatto ricco e saporito che unisce la delicatezza della carne al gusto intenso del formaggio. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento per preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 filetti di manzo (da circa 200-250 g ciascuno)
• 150 g di gorgonzola
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Burro (facoltativo)
• Erbe aromatiche (facoltativo, ad esempio rosmarino o timo)

Preparazione

1. Per iniziare, togli il gorgonzola dal frigorifero e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
2. In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva (e se vuoi, per un sapore più intenso, un po’ di burro) a fuoco medio-alto.
3. Salare e pepare i filetti di manzo da entrambi i lati.
4. Una volta che la padella è ben calda, aggiungi i filetti di manzo e cuocili per 3-4 minuti per lato (a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato: al sangue, media cottura o ben cotta).
5. Metti i filetti cucinati su un piatto e coprili con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
6. Nella stessa padella, a fuoco basso, aggiungi la panna fresca e il gorgonzola tagliato a pezzi.
7. Mescola bene fino a quando il gorgonzola non si sarà sciolto completamente e la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di latte o di brodo.
8. Rimetti i filetti di manzo nella padella con la salsa al gorgonzola e lasciali insaporire per un minuto, rigirandoli una volta.
9. Servi immediatamente i filetti di manzo nappati con la salsa al gorgonzola. Se desideri, decora con erbe aromatiche fresche per un tocco di colore e sapore.

Per un tocco italiano in più, potresti accompagnare questo piatto con un contorno di patate al forno condite con rosmarino e aglio, oppure una fresca insalata di rucola e scaglie di parmigiano.

Curiosità

Il gorgonzola, con la sua origine Lombarda, è un formaggio erborinato molto amato nella cucina italiana. Si abbina alla perfezione con la carne rossa grazie al suo sapore intenso ma al contempo cremoso. La salsa al gorgonzola è versatile e può essere utilizzata anche con la pasta o come condimento per un risotto raffinato.