Filetto di maiale al miele e zenzero

Il filetto di maiale al miele e zenzero è un piatto saporito che coniuga la dolcezza del miele con il pizzico di speziato dello zenzero. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 1 filetto di maiale da circa 500-700 g
• 2 cucchiai di miele
• 1 pezzetto di zenzero fresco (o 1 cucchiaino di zenzero in polvere)
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1/2 limone
• 1 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Inizia con il pre-riscaldare il forno a 190 °C.
2. Pulisci il filetto di maiale rimuovendo eventuali eccessi di grasso e membrana.
3. In una ciotola, mescola il miele, il succo di limone e lo zenzero grattugiato (oppure lo zenzero in polvere).
4. Sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali leggermente.
5. In una padella antiaderente grande abbastanza per contenere il filetto, scalda un filo di olio e rosola l’aglio.
6. Quando l’aglio diventa dorato, rimuovilo e aggiungi il filetto. Rosola rapidamente da tutti i lati fino a che non sarà dorato.
7. Spennella il filetto con il composto di miele e zenzero e condisci con sale e pepe.
8. Se lo desideri, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
9. Trasferisci il filetto in una teglia da forno e inforna.
10. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando un termometro da carne inserito al centro del filetto raggiunge i 63 °C per una cottura al rosa.
11. Sforna il filetto e lascialo riposare coperto con un foglio di alluminio per 5-10 minuti prima di affettarlo.

Servi il filetto di maiale a fette, irrorandolo con il fondo di cottura rimasto nella teglia. Per esaltare ulteriormente i sapori, potresti aggiungere una spolverata di erbe aromatiche tritate, come il rosmarino o il timo, aggiungendole al miele e zenzero prima di spennellare la carne.

Curiosità

Il filetto di maiale è una parte molto tenera e magra del suino, che ben si presta a cotture veloci e a questo tipo di marinature dolci-speziate. Il miele, oltre a conferire dolcezza, contribuisce a formare durante la cottura una piacevole crosticina esterna grazie alla sua naturale tendenza a caramellizzare.