Filetti di trota al limone

La trota al limone è un piatto leggero e gustoso, ideale per un pasto che richiama i sapori delicati. Ecco come preparare dei filetti di trota al limone in stile italiano.

Ingredienti

• 4 filetti di trota (circa 150-200 grammi ciascuno)
• Il succo di 1 limone
• La scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
• Farina, quanto basta per infarinare i filetti

Preparazione

1. Inizia lavando i filetti di trota sotto acqua corrente fredda, tamponali poi con carta assorbente per asciugarli bene.
2. Prepara una marinata mescolando il succo di limone, la scorza grattugiata, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe in una ciotola ampia.
3. Immergi i filetti di trota nella marinata, facendo attenzione che siano ben coperti, e lasciali riposare per circa 20-30 minuti in frigorifero.
4. Nel frattempo, in un piatto stendi un velo di farina.
5. Dopo la marinatura, scotta i filetti di trota nella farina, assicurandoti che siano ricoperti uniformemente.
6. Riscalda il restante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
7. Quando l’olio è caldo, aggiungi i filetti di trota infarinati, lasciandoli cuocere per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati.
8. Sfuma con il liquido della marinata avanzato e lascia cuocere per un altro minuto, questo intensificherà il sapore del limone.
9. Aggiusta di sale e pepe se necessario e decora con del prezzemolo fresco tritato se lo desideri.

Servi i filetti di trota ben caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure al vapore o da una fresca insalata mista.

Curiosità

La trota è un pesce d’acqua dolce ricco di Omega-3 e, cucinata al limone, non solo esalta la sua delicatezza, ma beneficia anche della vitamina C del limone che favorisce l’assorbimento del ferro contenuto nel pesce.

Buon appetito!