Filetti di tonno con salsa ai capperi

Con piacere ti indico la ricetta dei filetti di tonno con una deliziosa salsa ai capperi, un piatto semplice ma pieno di sapore che sa di mare Mediterraneo.

Ingredienti

• 4 filetti di tonno fresco (circa 150-200 g ciascuno)
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Innanzitutto, sciacqua bene i capperi sotto l’acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale.

2. Poi prepara la salsa ai capperi. In una padella, fai dorare gli spicchi d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i capperi.

3. Lascia soffriggere i capperi per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di limone. Mescola bene e verifica l’equilibrio di sapori, regolando di sale se necessario (ricordando che i capperi sono già salati).

4. Per i filetti di tonno, scalda bene una griglia o una padella antiaderente. Condisci i filetti di tonno con un po’ di sale e pepe e un goccio d’olio.

5. Cucina il tonno sulla griglia (o padella) ben calda per circa 1-2 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti e del grado di cottura desiderato. Il tonno è meglio se lasciato leggermente crudo al centro.

6. Una volta cotti i filetti, disponili nei piatti e nappali con la salsa ai capperi precedentemente preparata.

7. Servi i filetti di tonno con contorni a piacere, ad esempio una fresca insalata verde o delle verdure alla griglia.

Curiosità

Il tonno è un pesce molto apprezzato in Italia, soprattutto nelle isole dove la pesca del tonno rosso è tradizione, come in Sicilia e Sardegna. La salsa ai capperi ne esalta il gusto senza sovrastarlo. In molte zone costiere italiane, i piatti a base di tonno vengono accompagnati con vini bianchi freschi e vivaci, come il Vermentino o il Grillo.