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Filetti di tonno alla tahina con hummus

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione dei filetti di tonno alla tahina serviti con hummus. Questo piatto unisce sapori prevalentemente mediorientali, ma posso suggerire un tocco italiano per completare il piatto.

Ingredienti per i filetti di tonno alla tahina:

  • 4 filetti di tonno fresco (circa 150-200 grammi l’uno)
  • 3 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
  • 1 limone (succo e scorza grattugiata)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane a scelta (origano, timo, rosmarino)

Ingredienti per l’hummus:

  • 200 grammi di ceci cotti
  • 2 cucchiai di tahina
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone (succo)
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di cumino
  • Paprika dolce per guarnire
  • Prezzemolo italiano fresco tritato (per un tocco italiano)

Preparazione

  1. Inizia preparando l’hummus: nel mixer da cucina, unisci i ceci, la tahina, l’aglio, il succo di limone, il sale e il cumino. Frulla fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo un po’ d’acqua se risulta troppo densa. Trasferiscila in una ciotola e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva, guarnisci con una spolverata di paprika e prezzemolo tritato.

  2. Per i filetti di tonno, in una ciotola piccola unisci la tahina, il succo di limone, la scorza grattugiata, l’aglio, le erbe aromatiche italiane scelte, il sale e il pepe. Mescola per ottenere una marinata omogenea.

  3. Spennella i filetti di tonno con la marinata di tahina e lasciali riposare per almeno 20 minuti in frigorifero.

  4. Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva. Cuoci i filetti di tonno per 1-2 minuti per lato, a seconda dello spessore e della tua preferenza di cottura (al sangue o ben cotto).

  5. Servi i filetti di tonno caldi accompagnati dall’hummus, guarnendo con ulteriore prezzemolo se desiderato.

Curiosità

La tahina è una pasta di sesamo molto impiegata in Medio Oriente e nella cucina mediterranea. Questa crema aggiunge un sapore unico e una consistenza cremosa a diversi piatti. L’hummus, altresì, è un piatto versatile che può essere consumato da solo, come dip, o abbinato ad altri piatti. L’uso di erbe aromatiche italiane può dare un tocco personale e familiare al piatto.

Ecco a te, una ricetta raffinata che unisce i sapori del Mediterraneo e del Medio Oriente con un tocco tutto italiano. Buon appetito!

Filetti di tonno alla tahina con hummus