Filetti di platessa al forno

Il filetto di platessa al forno è un piatto semplice e leggero, perfetto per una cena dal gusto delicato. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Prezzemolo tritato, a piacere
• Aglio in polvere o uno spicchio d’aglio, a piacere
• (Opzionale) Olive taggiasche o capperi per dare un tocco in più

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava i filetti di platessa e asciugali delicatamente con carta assorbente.
3. Prepara una pirofila leggermente unta con un filo d’olio d’oliva.
4. Disponi i filetti di platessa nella pirofila.
5. Condisci i filetti con sale, pepe, un filo d’olio, succo di limone e scorza grattugiata. Se desideri, cospargi anche con un po’ d’aglio in polvere o con dello spicchio d’aglio tritato finemente.
6. Cospargi i filetti con un po’ di prezzemolo tritato e, se ti piace, aggiungi qualche oliva taggiasca o capperi.
7. Inforna i filetti e lasciali cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno cotti ma ancora succosi. Il tempo potrebbe variare a seconda dello spessore dei filetti.
8. Una volta pronti, sfornali e servi immediatamente.

Curiosità

La platessa è un pesce dalla carne bianca e magra, molto apprezzata per il suo sapore delicato. La cottura al forno è una delle tecniche migliori per esaltare la sua dolcezza senza sovraccaricare di grassi. Inoltre, questo piatto è ricco di proteine e povero di calorie, rendendolo ideale per chi segue una dieta salutare.

Per un abbinamento completo, potresti accompagnare i filetti di platessa con delle verdure al vapore o al forno, come zucchine, asparagi o peperoni, e una semplice insalata mista. Un calice di vino bianco leggero e profumato, come un Vermentino, completerà perfettamente il pasto.