Filetti di pangasio al forno con olive e capperi

Il filetto di pangasio al forno con olive e capperi è un piatto mediterraneo leggero e saporito. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 4 filetti di pangasio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 manciata di capperi, sciacquati e dissalati
• 1 manciata di olive verdi o nere, snocciolate e tritate
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe, q.b.
• Prezzemolo tritato, per guarnire
• 1 pomodoro maturo, tritato (opzionale per un tocco di freschezza e colore)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una padella, scaldi l’olio extravergine d’oliva e soffriggere l’aglio tritato fino a che non diventa dorato.
3. In una ciotola, mescola i capperi e le olive con il succo di limone. Aggiungi l’aglio dorato all’emulsione e mescola bene.
4. Adagia i filetti di pangasio in una teglia foderata con carta da forno e salali e pepali a gusto.
5. Versa il composto di olive, capperi e limone sui filetti di pangasio.
6. Se ti piace, puoi aggiungere anche il pomodoro tritato distribuendolo sopra i filetti.
7. Inforna e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pangasio sarà ben cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
8. Sforna e cospargi il prezzemolo tritato fresco sopra i filetti prima di servire.

Questo piatto ha dei sapori che rimandano alla cucina italiana, grazie alla presenza dell’olio d’oliva, dei capperi e delle olive, che sono ingredienti tipici della cucina del Mediterraneo. Puoi accompagnare questo piatto con una semplice insalata o con del riso bianco al vapore per un pasto completo e bilanciato. Buon appetito!