Filetti di orata impanati

Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi filetti di orata impanati, con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 4 filetti di orata (circa 150-200 g ciascuno)
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 rametto di prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 uova
• Farina q.b. per infarinare
• Olio di oliva extravergine q.b. per friggere

Preparazione

1. Inizia pulendo i filetti di orata, assicurandoti che siano senza spine e asciugandoli con carta da cucina.
2. Prendi tre piatti e metti in uno la farina, nel secondo sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, e nel terzo mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
3. Passa ogni filetto prima nella farina, facendo attenzione a rimuovere l’eccesso, poi nell’uovo e infine nel pangrattato condito, premendo leggermente per far aderire bene l’impanatura.
4. In una padella capiente, scalda l’olio di oliva e, quando è caldo, friggi i filetti di orata impanati fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati. Ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
5. Una volta cotti, trasferiscili su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
6. Servi i filetti di orata impanati caldi, magari con una spolverata di limone o accompagnati da una fresca insalata di stagione.

Curiosità

L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea per la sua carne bianca e delicata. Impanarla con un mix di pangrattato e parmigiano le conferisce un sapore unico e una croccantezza che si sposa perfettamente con la tenerezza del pesce. Questo piatto è semplice ma elegante, perfetto per una cena speciale.