Filetti di orata al limone

I filetti di orata al limone sono un piatto leggero e delizioso, con il sapore fresco del limone che si abbina perfettamente al gusto delicato dell’orata. Ecco come prepararli alla maniera italiana:

Ingredienti

• 4 filetti di orata (circa 150-200g ciascuno)
• 1 limone biologico (per il succo e la scorza)
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava bene il limone e grattugia un po’ della sua scorza, mettendo da parte. Spremi il limone per ottenere il succo.
3. In una pirofila da forno unta leggermente con olio extravergine d’oliva, adagia i filetti di orata. Condiscili con sale e pepe q.b.
4. Sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali leggermente con il lato di un coltello. Metti l’aglio nella pirofila, insieme ai filetti di orata.
5. Irrora i filetti con il succo di limone appena spremuto e cospargili con la scorza grattugiata precedentemente.
6. Cospargi il prezzemolo tritato sui filetti di orata.
7. Inforna e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i filetti saranno cotti ma ancora succosi.
8. A fine cottura, rimuovi gli spicchi d’aglio e servi i filetti di orata ben caldi, magari accompagnandoli con delle verdure al vapore o una fresca insalata mista.

Curiosità

L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea per la sua carne bianca e delicata. Si adatta a molti modi di cottura, ma la versione al limone è tra le più semplici e allo stesso tempo raffinate. Il limone, oltre a conferire un aroma irresistibile, ha la proprietà di esaltare il sapore del pesce senza sovrastarlo.