Filetti di nasello alla siciliana

I filetti di nasello alla siciliana sono un piatto che esprime i colori e i sapori del Mediterraneo, abbinando il delicato gusto del nasello a ingredienti tipici della cucina siciliana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 filetti di nasello
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati e dissalati)
• 1 manciata di pinoli
• Origano secco q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Succo di 1 limone (e la scorza grattugiata, se gradita)
• Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo di olio extra vergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi gli spicchi d’aglio, lasciali dorare e poi rimuovili, per insaporire l’olio.

2. Taglia i pomodorini a metà o in quattro e falli saltare nella padella con l’aglio insaporito fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.

3. Aggiungi le olive nere tagliate a metà, i capperi e i pinoli. Lascia cuocere per alcuni minuti a fuoco moderato affinché i sapori si mescolino. Se necessario, aggiungi un pizzico di sale (moderatamente a causa del sale dei capperi) e del pepe.

4. Nel frattempo, condisci i filetti di nasello con un pizzico di sale, pepe e un po’ di succo di limone. Poi adagiali delicatamente nella padella con il condimento. Cuocili per circa 3-4 minuti per lato o fino a quando saranno cotti a dovere. La durata della cottura può variare in base allo spessore dei filetti.

5. A fine cottura, spolvera con origano secco e guarnisci con la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.

Servi i filetti di nasello caldi, magari accompagnati da una fresca insalata di stagione o da patate al forno per creare un pasto completo.

Per un tocco ancora più aromatico e siciliano, puoi aggiungere in cottura anche un po’ di vino bianco locale, che si sfuma per intensificare i sapori dei vari ingredienti.

Curiosità

Il nasello è un pesce molto apprezzato nelle cucine mediterranee per la sua carne bianca e delicata, spesso utilizzato in preparazioni semplici in cui il gusto del mare possa esprimersi al meglio. In questa versione “alla siciliana”, vengono messi in risalto i classici sapori dell’isola, con l’aggiunta di capperi e olive che fornisco vivacità e carattere al piatto.