Fichi in salsa di vino rosso, miele e cannella

17/11/2023

Ecco la ricetta dei fichi in salsa di vino rosso, miele e cannella, un dessert delizioso che unisce il dolce naturale del frutto con gli aromi intensi del vino e delle spezie.

Ingredienti

8 fichi freschi
250 ml di vino rosso di buona qualità
2 cucchiai di miele
1 bastoncino di cannella
La scorza di 1 arancia non trattata
1 chiodo di garofano (facoltativo)
1 stella di anice (facoltativo)

Preparazione

Lavare delicatamente i fichi e asciugarli. Se preferisci, puoi incidere la parte superiore dei fichi con una croce poco profonda.
Scegli una pentola abbastanza grande per contenere tutti i fichi in un singolo strato. In questa pentola, versa il vino rosso e aggiungi il miele, mescolando per farlo sciogliere.
Aggiungi il bastoncino di cannella, la scorza di arancia, il chiodo di garofano e la stella di anice nella pentola.
Porta a leggera ebollizione e poi riduci il fuoco. Lascia che il liquido si riscaldi e inizi a rilasciare i profumi delle spezie per circa 5 minuti.
Posiziona con cura i fichi nella pentola. Assicurati che siano coperti quasi completamente dal liquido.
Cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti. I fichi saranno pronti quando saranno teneri ma ancora in grado di mantenere la loro forma.
Rimuovi i fichi dal liquido e posiziona in un piatto di servizio.
Continua a bollire il liquido fino a che non si riduce e diventa una salsa leggermente sciropposa.
Versa la salsa di vino rosso calda sui fichi. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Questo piatto ha la sua origine nella tradizione culinaria europea dove il vino, il miele e le spezie venivano utilizzati non solo per aromatizzare i cibi, ma anche per le loro presunte proprietà salutistiche. Servire i fichi tiepidi nei mesi più freddi è un ottimo modo per riscaldarsi con un dessert che è a suo modo un piccolo lusso.

Buon appetito!