Fettuccine con salsa tartufata

Le fettuccine con salsa tartufata sono un piatto ricercato che esalta il gusto delicato e allo stesso tempo intenso del tartufo. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• Fettuccine all’uovo, 320 g
• Salsa tartufata, 200 g
• Panna da cucina, 100 ml
• parmigiano grattugiato, q.b.
• Sale e pepe nero, q.b.
• Burro, 30 g
• Tartufo per guarnire, q.b. (facoltativo)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le fettuccine seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
2. Nel frattempo, in una padella sufficientemente grande, sciogli il burro a fuoco medio-basso.
3. Aggiungi la salsa tartufata nella padella e fai scaldare per un paio di minuti.
4. Versa la panna nella padella con la salsa tartufata, mescola bene e lascia che il composto si scaldi, sempre a fuoco medio-basso. Regola di sale e pepe a piacere.
5. Quando le fettuccine sono pronte, scolale bene e trasferiscile nella padella con la salsa tartufata.
6. Salta le fettuccine nella salsa per farle amalgamare bene, aggiungendo del parmigiano grattugiato a piacere per arricchire e legare il condimento.
7. Servi immediatamente le fettuccine con salsa tartufata nei piatti, guarnendo con scaglie di tartufo fresco se disponibile per un tocco ulteriormente prezioso.

Curiosità

Il tartufo è un fungo molto pregiato che cresce sotto terra, tipicamente vicino alle radici di certi alberi. Viene raccolto utilizzando animali addestrati come maiali o cani per fiutarne l’aroma specifico. A seconda del tipo, il tartufo può variare molto nel prezzo, con il tartufo bianco d’Alba che è tra i più costosi al mondo.

Buon appetito con questa deliziosa specialità ricca di sapore!