Fettuccine Alfredo

La ricetta delle Fettuccine Alfredo è un classico della cucina italiana, anche se negli Stati Uniti essa assume una forma leggermente diversa rispetto alla ricetta tradizionale italiana. Qui ti fornisco la versione italiana.

Ingredienti

• 250g di fettuccine fresche
• 100g di burro
• 100g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Noce moscata grattugiata (opzionale)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le fettuccine fino a quando non sono al dente.
2. Nel frattempo, in una padella grande, fai sciogliere il burro a fuoco basso.
3. Scola le fettuccine e aggiungile alla padella con il burro.
4. Aggiungi il Parmigiano-Reggiano e mescola bene, affinché la pasta si amalgami con il formaggio e il burro, creando una salsa cremosa che aderisce alle fettuccine.
5. (Opzionale) Aggiungi una spolverata di pepe nero e noce moscata grattugiata, a piacere.
6. Servi immediatamente, aggiungendo altra scaglie di Parmigiano-Reggiano se desiderato.

Curiosità

Le Fettuccine Alfredo sono nate a Roma, in un ristorante che portava il nome del suo creatore, Alfredo. La versione originale era molto semplice, fatta solo con burro e Parmigiano-Reggiano di alta qualità. Negli Stati Uniti, però, è comune trovare questa pasta servita con l’aggiunta di panna da cucina per una consistenza ancora più cremosa.