Fettine di lonza alla paprika

La lonza è un taglio di carne molto versatile e la paprika aggiunge una bella nota di sapore e colore al piatto. Ecco la ricetta delle fettine di lonza alla paprika con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo per una nota affumicata)
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. Prendi le fettine di lonza e asciugale con della carta assorbente. Cospargi entrambi i lati di sale, pepe e la paprika, sia dolce che affumicata se decidi di utilizzarla. Lascia insaporire la carne per qualche minuto.

2. Nel frattempo, scalda l’olio in una padella e aggiungi lo spicchio d’aglio pelato. Fa’ rosolare l’aglio finché non diventa dorato, poi toglilo dalla padella.

3. Metti le fettine di lonza nella padella e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolate.

4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool a fuoco vivo per un paio di minuti.

5. Abbassa la fiamma e continua la cottura per altri 5-8 minuti, girando le fettine di tanto in tanto, fino a quando saranno cotte a puntino.

6. A fine cottura, togli le fettine di lonza dalla padella e lasciale riposare per un minuto.

7. Impiatta le fettine di lonza e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Utilizza il sughetto di cottura rimasto nella padella per versarlo sopra le fettine per un extra tocco di gusto.

Servi le fettine di lonza alla paprika con un contorno leggero, come una insalata fresca o delle verdure arrostite. Buon appetito!

Curiosità

La paprika è una spezia molto usata nella cucina ungherese, ma è entrata prepotentemente anche nella tradizione culinaria di molte altre nazioni, Italia compresa. Oltre al sapore, dà un colore vivace ai piatti che la rende perfetta per creare un piatto accattivante anche alla vista.