Fettine di lonza ai semi di sesamo

La lonza ai semi di sesamo è un piatto saporito e croccante che unisce la delicatezza della carne di maiale alla croccantezza dei semi di sesamo tostati. Vediamo insieme come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale
• 4 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia battendo leggermentemente le fettine di lonza tra due fogli di carta forno per appiattirle e renderle più tenere.
2. Sbatti le uova in un piatto fondo e condiscile con un pizzico di sale e pepe.
3. In un altro piatto, disponi i semi di sesamo.
4. Passa le fettine di lonza prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nei semi di sesamo. Assicurati che i semi aderiscano bene alla superficie della carne premendo leggermente con le mani.
5. Scalda l’olio in una padella e, quando è ben caldo, friggi le fettine impanate fino a che non saranno dorate da entrambi i lati. Questo dovrebbe richiedere circa 3-4 minuti per lato.
6. Una volta cotta, adagia la carne su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
7. Servi caldo, accompagnando le fettine con un contorno leggero, come una insalata fresca o delle verdure al vapore.

Curiosità

Il sesamo è molto utilizzato nella cucina asiatica ma trova impiego anche nella cucina mediterranea soprattutto nel pane e nella pasticceria. Ricco di oli e con un elevato contenuto di calcio, è un ingrediente tanto benefico quanto gustoso. Impanare la carne con i semi di sesamo non è solo un espediente per conferire croccantezza ma anche un modo per arricchire il piatto in termini nutrizionali e di sapore.