Festone di pan di zenzero

Le festoni di pan di zenzero sono delle decorazioni commestibili che spesso troviamo appese agli alberi di Natale o alle finestre durante le festività invernali. Oltre ad essere un’attività divertente da fare in famiglia, rendono l’atmosfera festiva ancora più gioiosa. Ecco la ricetta con un tocco italiano.

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino di sale fino
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 175 g di zucchero di canna
• 1 uovo grande
• 4 cucchiai di miele millefiori (un tocco molto italiano al posto dello sciroppo di melassa)

Preparazione

1. In una ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’uovo e il miele al composto di burro e zucchero e continua a sbattere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a formare un impasto omogeneo.
5. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e foderare una o più teglie con carta da forno.
7. Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm.
8. Usa delle formine per biscotti a tema festivo per tagliare l’impasto e fai un foro in cima a ciascun biscotto se desideri appendere i festoni.
9. Metti i biscotti sulla teglia preparata e cuocili in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando non diventano dorati sui bordi.
10. Lascia raffreddare i biscotti completamente prima di decorarli con glassa reale colorata e, se vuoi, cospargili con zuccherini o perline commestibili.

Come tocco finale, se vorrai appendere i tuoi festoni di pan di zenzero, infila un bel nastro rosso o dorato nei fori e lega un nodo per poterli sospendere.

Una curiosità: il pan di zenzero è un dolce che ha una lunga storia, si crede che fosse già noto ai tempi degli antichi Greci e Egizi. Divenuto popolare in Europa grazie ai crociati che lo riportarono in patria, trova la sua massima espressione in Germania, con la città di Norimberga ribattezzata “la capitale del pan di zenzero”. In Italia, ogni regione ha poi il suo dolce tradizionale a base di spezie, come ad esempio i mostaccioli napoletani.