Fave dei morti

Le fave dei morti sono dei dolcetti tradizionali italiani che vengono preparati tipicamente in occasione della commemorazione dei defunti, il 2 novembre. Sono particolarmente diffuse in alcune regioni come l’Umbria e la Lombardia. Ecco come si preparano.

Ingredienti

• 250 g di mandorle
• 250 g di zucchero
• 100 g di farina
• 2 albumi d’uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di cannella (facoltativo)
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. Inizia con il mettere le mandorle in acqua bollente per qualche minuto, poi scolale e rimuovi la pellicina esterna. Lasciale asciugare e quindi tritale finemente in un mixer insieme allo zucchero.
2. Una volta ottenuto un composto fine, trasferiscilo in una ciotola e aggiungi la farina, gli albumi leggermente sbattuti, la scorza di limone e, se ti piace, un pizzico di cannella.
3. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ più di farina.
4. Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline simili a fave, ovvero ovale piuttosto che perfettamente rotonde.
5. Disponi le fave su una placca da forno rivestita con carta forno e lasciale riposare per circa 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci le fave dei morti per 10-15 minuti fino a che non diventano leggermente dorate.
7. Sforna i dolcetti e lasciali raffreddare completamente prima di spolverarli con lo zucchero a velo.

Curiosità

Il nome “fave dei morti” si rifà probabilmente all’uso rituale e simbolico delle fave che nell’antichità erano offerte alle divinità dei defunti o venivano utilizzate nelle pratiche funerarie. Oggi questi pasticcini rappresentano un modo dolce di ricordare i cari defunti nella giornata che la tradizione dedica alla loro memoria.