Fave alla menta

Le fave alla menta sono un contorno leggero e sfizioso che racchiude i sapori della primavera mediterranea. Ecco la ricetta italiana per preparare delle deliziose fave alla menta:

Ingredienti

• 500 g di fave fresche sgusciate
• Un mazzetto di menta fresca
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b. (opzionale)
• Pecorino romano o altro formaggio stagionato a scaglie (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate lavando le fave sotto l’acqua corrente e sgusciatele se necessario.
2. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata e immergete le fave. Fateli cuocere per circa 5-8 minuti o fino a quando non diventano tenere.
3. Nel frattempo, lavate le foglie di menta e tritatele finemente.
4. Scolate le fave e passatele rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde.
5. In una ciotola, condite le fave con l’olio extravergine di oliva, la menta tritata, sale e pepe a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
6. Se preferite aggiungere un tocco in più, potete guarnire il piatto con scaglie di pecorino romano (o un altro formaggio stagionato di vostro gradimento) per aggiungere un contrasto di sapori.

Curiosità

Le fave alla menta sono un piatto tipico della cucina romana e laziale, dove la menta (nella variante nepitella, una specie locale) e le fave si trovano spesso insieme in numerose preparazioni primaverili, soprattutto nel periodo di Pasqua. In molte zone è tradizione consumare le fave fresche il primo maggio.