Fasolari gratinati

I fasolari gratinati sono un piatto di mare delizioso e raffinato. Ecco come puoi prepararli.

Ingredienti

• 12 fasolari freschi
• Pangrattato
• Prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)
• Limone (per servire)

Preparazione

1. Per prima cosa, è necessario pulire bene i fasolari sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. Dovrebbero essere già aperti, quindi potresti aver bisogno di porli in freezer per qualche minuto per farli aprire senza danneggiarli.

2. Una volta aperti, stacca la mollusca dalla conchiglia e pulisci l’interno della conchiglia stessa. Poi, rimetti la mollusca nella sua conchiglia.

3. In una ciotola, mescola il pangrattato con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale, pepe (se usato) e un pò di olio extravergine di oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Cospargi questo mix di pangrattato aromatizzato sui fasolari, facendo attenzione a coprirli uniformemente.

5. Preriscalda il forno a 200 °C e, una volta caldo, disponi i fasolari su una teglia foderata con carta da forno.

6. Inforna i fasolari e lasciali gratinare per circa 10-12 minuti o fino a quando vedrai che la superficie diventa dorata e croccante.

7. Sforna i fasolari gratinati e servi immediatamente con spicchi di limone a parte.

I fasolari gratinati possono essere un ottimo antipasto, magari accompagnati con un calice di vino bianco fresco e aromatico, che completerà l’esperienza del piatto portando in risalto i sapori del mare.

Curiosità

I fasolari, chiamati anche cannolicchi quando sono di dimensioni maggiori, sono bivalvi che si trovano incrostati nelle rocce o nella sabbia poco profonda nelle acque marine. Sono molto apprezzati per la loro carne soda e saporita e sono una vera delizia per gli amanti dei frutti di mare.