Farfalle con salmone, rucola e pomodorini

Le farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono un piatto semplice e molto gustoso. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 320 g di farfalle (pasta a forma di farfalla)
• 200 g di salmone affumicato, tagliato a strisce
• 150 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 100 g di rucola fresca
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Succo di 1 limone
• 1 po’ di panna da cucina (opzionale, per una versione più cremosa)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Quando raggiunge il bollore, cuoci le farfalle seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una pasta al dente.
2. Nel frattempo, in una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Rimuovi l’aglio non appena si è dorato.
3. Aggiungi i pomodorini e lasciali cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.
4. Unisci il salmone affumicato nella padella e fai saltare il tutto per un minuto, giusto il tempo di scaldare il salmone.
5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento. Se vuoi una versione più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna da cucina in questo momento.
6. Aggiungi la rucola e il succo di limone. Mescola delicatamente per non rompere la rucola. Regola di sale e pepe.
7. Servi immediatamente, completando con una spolverata di pepe nero macinato fresco.

Il mix di sapori freschi e affumicati, uniti all’acidità del limone e alla speziatura del pepe, rendono questo piatto un equilibrio gustativo molto piacevole. La rucola aggiunge un tocco di pepato e la sua freschezza contrasta bene con la consistenza cremosa del salmone. Buon appetito!