Farfalle con polpettine speziate e pomodorini

Ecco la ricetta delle farfalle con polpettine speziate e pomodorini, un piatto che unisce la pasta in una versione giocosa e colorata con il sapore delle polpettine speziate per un tocco tutto italiano.

Ingredienti

• 350 g di farfalle (pasta a forma di farfalla)
• 300 g di carne macinata (manzo o mix manzo e maiale per più morbidezza)
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• 1 cucchiaio di latte
• Prezzemolo fresco tritato
• Origano secco
• Peperoncino in polvere (facoltativo)
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia con la preparazione delle polpettine. In una ciotola, unisci la carne macinata, un uovo, un pugno di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe e una manciata di pangrattato. Se ti piace, puoi aggiungere una punta di peperoncino in polvere per dare un tocco speziato.
2. Amalgama bene gli ingredienti e aggiungi un cucchiaio di latte per rendere l’impasto più morbido. Forma delle polpettine piccole, della grandezza di una nocciola, e mettile da parte.
3. In una padella capiente, scaldi dell’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta caldo l’olio, cuoci le polpettine fino a doratura, girandole con cura per cuocerle uniformemente.
4. Mentre le polpettine cuociono, taglia a metà i pomodorini e mettili da parte.
5. Quando le polpettine sono cotte, togli lo spicchio d’aglio e aggiungi i pomodorini. Lascia cuocere per alcuni minuti finché i pomodorini si ammorbidiscono leggermente. Aggiungi una spolverata di origano e regola di sale e pepe.
6. Nel frattempo, cuoci le farfalle in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per una cottura al dente.
7. Una volta pronta, scola la pasta e uniscila nella padella con le polpettine e i pomodorini. Mescola bene per far insaporire la pasta.
8. Servi caldo spolverando con altro parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo se desiderato.

Curiosità

Le farfalle con polpettine rappresentano una variante divertente e saporita del più classico piatto di pasta con polpette. La speziatura delle polpettine, aggiungendo peperoncino, e l’uso di erbe come origano e prezzemolo, danno al classicismo di questo piatto una nota di cui gli italiani non si stancano mai.