Farfalle con panna, funghi e piselli

Ecco una variante italiana del piatto di farfalle con panna, funghi e piselli:

Ingredienti

• 350g di farfalle pasta
• 200g di piselli (freschi o surgelati)
• 300g di funghi (champignon o porcini freschi)
• 200ml di panna da cucina
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)
• Prezzemolo tritato (opzionale per guarnire)

Preparazione

1. Inizia portando a ebollizione una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Quando bolle, aggiungi le farfalle e cuocile seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere la cottura desiderata.
2. Nel frattempo, in una padella larga, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio spellato. Lascia dorare per un minuto per insaporire l’olio.
3. Aggiungi i funghi precedentemente puliti e tagliati a fette. Cuocili fino a quando non sono dorati.
4. Aggiungi i piselli alla padella con i funghi, e cuocili per qualche minuto, finché non saranno teneri.
5. Aggiungi la panna da cucina ai funghi e piselli, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto finché la panna non si addensa leggermente.
6. Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila nella padella con il condimento di funghi e piselli, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Servi le farfalle ben condite con una spolverata di parmigiano grattugiato e, se vuoi, del prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.

Buon appetito!

Curiosità

In Italia, l’abbinamento della pasta con panna e funghi è molto amato, specialmente nelle varianti che prevedono l’aggiunta di tartufo, che ne esalta il sapore. Anche i piselli sono un ingrediente spesso utilizzato per dare un tocco di dolcezza e freschezza al piatto.