Farfalle con crema di peperoni
17/11/2023La ricetta delle farfalle con crema di peperoni è un piatto colorato e gustoso, perfetto per chi ama i sapori dolci e leggermente affumicati dei peperoni. Ecco come prepararle:
Ingredienti
- Farfalle (la quantità dipende dal numero di persone)
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 100 ml di panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco (opzionale)
- parmigiano grattugiato per guarnire
Preparazione
- Lavate e pulite i peperoni, togliendo i semi e i filamenti interni, poi tagliateli a pezzi.
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella grande, fate soffriggere la cipolla e l’aglio con un filo d’olio fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungete i peperoni e lasciateli cuocere a fuoco medio, con coperchio, finché non si ammorbidiscono.
- Una volta cotti, trasferite i peperoni in un mixer o utilizzate un frullatore ad immersione per ridurli in crema.
- Rimettete la crema di peperoni nella padella, aggiustate di sale e pepe, e incorporate la panna. Lasciate insaporire per qualche minuto.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocetevi le farfalle fino a che non sono al dente.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con la crema di peperoni, mescolando bene per amalgamare.
- Servite le farfalle con crema di peperoni ben calde, guarnendo con basilico fresco tritato e parmigiano grattugiato a piacere.
Il bello di questo piatto è che potete arricchirlo con aggiunte come capperi o olive taggiasche per un tocco più mediterraneo, oppure con dei crostini di pane per aggiungere un po’ di croccantezza. Buon appetito!
