Farfalle al salmone fresco

Ecco la ricetta delle Farfalle al salmone fresco, un piatto cremoso e saporito che sposa la pasta con il gusto delicato del pesce.

Ingredienti

• 320g di farfalle
• 200g di salmone fresco
• 200ml di panna da cucina
• 1/2 cipolla
• Olio extravergine d’oliva quanto basta
• Sale quanto basta
• Pepe quanto basta
• Un ciuffo di aneto (opzionale)
• Succo di limone (opzionale)

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, taglia il salmone a cubetti di circa 1-2 cm.
3. Affetta finemente la mezza cipolla.
4. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e soffriggi dolcemente la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
5. Aggiungi i cubetti di salmone alla padella e lascia cuocere a fiamma media fino a quando il pesce non cambia colore. Sfuma con un po’ di succo di limone se desideri accentuare il sapore.
6. Aggiungi la panna, un pizzico di sale e di pepe. Lascia cuocere a fuoco dolce per pochi minuti, fino a ottenere una crema leggera. Se ti piace, aggiungi anche un po’ di aneto tritato.
7. Quando l’acqua bolle, cuoci le farfalle al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
8. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il salmone e la panna. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
9. Servi le farfalle al salmone fresco ben calde, aggiungendo un tocco di pepe nero macinato al momento e, se ti piace, una spolverata di aneto fresco.

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile e presente in numerose ricette della cucina internazionale. In Italia, la preparazione del salmone con la pasta è divenuta un classico, spesso arricchito da elementi freschi come erbe aromatiche o tocchi agrumati. È un piatto che trova la sua origine nella cucina moderna, incorporando sapori che rimandano a tradizioni diverse e che ben si sposano con la semplicità e la genuinità tipiche italiane.