Farfalle al salmone

Le Farfalle al Salmone sono un piatto cremoso e raffinato. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 350 g di farfalle (o pasta a tua scelta)
• 200 g di salmone affumicato a fette
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cipolla piccola o scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Aneto fresco (opzionale)
• Succo di 1/2 limone (opzionale)
• 1 cucchiaio di pasta o crema di capperi (facoltativo)

Preparazione

1. Metti su a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

2. Nel frattempo, taglia il salmone affumicato a striscioline o a dadini.

3. Soffriggi la cipolla tritata finemente in olio extravergine di oliva fino a quando non diventa traslucida.

4. Aggiungi il salmone alla padella e cuoci per 1-2 minuti.

5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

6. Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina, cuocendo per pochi minuti finché non si forma una salsa cremosa.

7. Se desideri, arricchisci il sapore con la pasta di capperi o con una spruzzata di succo di limone.

8. Scola la pasta al dente e aggiungila alla salsa di salmone in padella, mescolando delicatamente per amalgamare.

9. Servi le farfalle ben calde, guarnendo con aneto fresco sminuzzato e un pizzico di pepe nero appena macinato.

Questo piatto si abbina benissimo a un bicchiere di vino bianco fresco, come un Pinot Grigio, che ne esalta il sapore. Buon appetito!