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Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli

17/11/2023

Le farfalle ai gamberi, basilico e pinoli sono un piatto semplice ma raffinato, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Ecco cosa ti serve e come prepararlo.

Ingredienti

  • 320 g di farfalle (pasta a forma di farfalla)
  • 400 g di gamberi, già puliti
  • 1 manciata di basilico fresco
  • 30 g di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’olivo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
  • Succo di limone (facoltativo)

Preparazione

  1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Quando l’acqua bolle, aggiungi le farfalle e cuocile al dente seguendo le indicazioni sulla confezione.

  2. Nel frattempo, in una padella abbastanza grande, tosta i pinoli a fuoco medio finché non diventano dorati, poi toglili e mettili da parte.

  3. Nella stessa padella, aggiungi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio intero (che rimuoverai in seguito) e lascia imbiondire.

  4. Aggiungi i gamberi nella padella e fai saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Se lo desideri, puoi sfumare con un bicchiere di vino bianco e attendere che l’alcol evapori.

  5. Scola le farfalle al dente e trasferiscile nella padella con i gamberi.

  6. Aggiungi i pinoli tostati e una manciata di basilico fresco tagliato a striscioline. Se ti piace, puoi spruzzare un po’ di succo di limone per aggiungere freschezza.

  7. Mescola bene per far insaporire la pasta. Aggiusta di sale e pepe a secondo del tuo gusto.

  8. Togli lo spicchio d’aglio e servi caldo direttamente nei piatti.

Curiosità

I pinoli sono un ingrediente molto apprezzato nella cucina italiana, specialmente nella preparazione del classico pesto alla genovese. Nelle ricette di mare, l’aggiunta di pinoli tostati offre una piacevole contrapposizione di texture e un tocco di gusto particolare che ben si sposa con la dolcezza dei gamberi.

Farfalle ai gamberi, basilico e pinoli